L’ELEGANTE”: qualità, genuinità e bontà che unite rendono l’olio un nettare degno di questo nome.

La cura nella raccolta delle olive nel rispetto delle piante viene effettuata a mano o con i pettini. Le olive vengono separate dalle foglie manualmente per poi essere portate in frantoio e lavorate in giornata soltanto con processi meccanici e fisici (tra cui il mantenimento della temperatura inferiore a 30° durante tutto il processo) atti a garantire l’ottenimento di un olio senza alcuna alterazione delle caratteristiche qualitative contenute nel frutto.

La produzione di questo ottimo blend di olive storiche del territorio, ottenuto principalmente dalla cultivar Grignano, Leccino, Favarol e Casaliva fondono in sé un meraviglioso equilibrio esaltando l’eleganza di profumi freschi di erbe aromatiche foglia di pomodoro che ricordano i sentori di un prato estivo appena sfalciato.  A completamento armonico di questo buonissimo prodotto vi sono le note ben espresse di mandorla e di alloro. All’assaggio la parte piccante emerge leggermente per poi unirsi in un ottimo equilibrio con l’amaro, la piacevolezza si esalta con quell’insieme di profumi donati in precedenza all’olfatto.

Consigliato con zuppe di pesce e crostacei, ottimo anche con i carpacci di carne e per completare i piatti estivi della tradizione italiana come la caprese o le bruschette con tartare di pomodorini.